ジュリエンヌスープ

熱を取り除いて高ぶりを鎮め、脾胃の働きを整える「ジュリエンヌスープ」

高ぶりやすい肝の熱を取るセロリ、脾胃の働きを整え消化機能を助けるキャベツ、にんじん、玉ねぎを使ったやさしいスープです。

調理時間：15分

材料：2人分

キャベツ……………葉1～2枚

セロリ………………1/4本

玉ねぎ………………1/4個

にんじん……………1/4本

固形スープの素……1個

塩……………………小さじ1/4

こしょう……………少々

水……………………400ｍｌ

作り方：

①キャベツ、セロリ、玉ねぎ、にんじんは長さ4～5cm程のせん切りにする。

②鍋に水とスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら①の野菜を入れて中火で2～3分煮る。（野菜がやわらかくなるまで）

③塩、こしょうを加えて味を調える。

監修：

管理栄養士・国際薬膳師 鈴木 理恵