はと麦粥

気を補い余分な湿気を取り除く「はと麦粥」です。

調理時間：８０分（浸漬時間を除く）

材料：作りやすい分量

はと麦…………………………１/２カップ

米（うるち米）………………１/２カップ

水………………………………８カップ

作り方：

①はと麦はよく洗って、一晩水に浸しておく。または、洗ってたっぷりの水（分量外）を加えて火にかけ、沸騰したら火を止め、蓋をして3～4時間浸けておく。

②米は洗ってざるにあげておく。

③鍋に水気を切った①と②、分量の水を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし、途中何回か鍋底から混ぜ、1時間くらい煮る。（やわらかくなるまで）

※かためのお粥に熱いお茶を加えると簡単に茶粥ができます。お茶により、心（しん）の熱を冷ます働きが加わります。

監修：

管理栄養士・国際薬膳師 鈴木 理恵