緑豆のスープ

体にこもった熱や暑さ、湿を取り除く緑豆で夏をのりきる！

夏に最適　「緑豆のスープ」です。

調理時間：50～60分（浸漬時間を除く）

材料：2人分

緑豆…………………………50g

水……………………………500ｍｌ

氷砂糖………………………30g（好みで調節してください）

作り方：

緑豆は水洗いし、たっぷりの水（分量外）に30分漬けてザルにあげる。

鍋に緑豆と分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして40分ほど煮る。

氷砂糖を加える場合は煮あがった緑豆に入れて混ぜ、溶けたら火を止め、 フタをして10分蒸らす。　

※白玉を加えて緑豆ぜんざいにしても美味しく召し上がれます。

監修：

管理栄養士・国際薬膳師 鈴木 理恵